Crème au beurre

Ingrédients

  • 3 blancs d’œuf
  • 4 tasses à 4 1/2 tasses de sucre à glacer*
  • ¾ de tasse de margarine ou de beurre
  • 1 tasse de shortening pour crèmage* (équivalent du Covo SM)
  • 1 c. à thé de vanille*

Préparation

  1. Crémer le beurre (ou margarine) et le shortening.
  2. Ajouter les blancs d’œufs défaits à la fourchette ainsi que la vanille.
  3. Ajouter graduellement le sucre à glacer jusqu’à consistance désirée.
  4. Battre beaucoup-beaucoup-beaucoup pour faire mousser l’émulsifiant du shortening.
  5. Dépendamment du mélangeur utilisé, on peut battre jusqu’à 8 minutes pour qu’il soit légé comme un nuage.

*Les ingrédients suivis d’un astérisque, sont disponibles en magasin.