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Cours/Ateliers
› Décoration de gâteaux
› Confection de chocolat (avec chocolat Merckens)
› Fondant à rouler (base)
› Fondant à rouler (avancé)
› Fleurs en pastillage
› Calendrier hiver 2012
› Modalités d'inscription
Décoration de gâteaux
| Durée | 3 cours de 2 heures (19h00 à 21h00) |
|---|---|
| Maximum de participants | 12 |
| Dates | voir le calendrier |
| Coût | |
| Matériel requis* | Poche de 12 pouces, un adaptateur, un clou, douilles: 3-16-48-67-104, plaque à biscuits ou autre plaque similaire et une débarbouillette. |
- Apprendre à bien tenir la poche à décorer.
- Utiliser différentes douilles pour usages multiples.
- Réaliser différentes bordures.
- Maîtriser la technique d’écriture.
- Coloration du glaçage.
- Confection de roses et boutons de roses, fleurs de pommier, marguerites et dahlias.
- Réalisation de: petits chaussons de bébé, hochets, clowns, paniers tressés, torsades.
- Reproduction d’un dessin sur un gâteau.
- Lissage d’un gâteau.
* Si vous avez en votre possession le matériel requis, prière de l’apporter. Sinon, vous pourrez vous le procurer en magasin pour environ 20$ + taxes.
Notez que vous devez avoir tout votre matériel avec vous pour le début des cours à 19h00.
Confection avec le chocolat Merckens
| Durée | 1 atelier de 3½ heures (19h00 à 22h30) |
|---|---|
| Maximum de participants | 9 |
| Dates | voir le calendrier |
| Coût | |
| Matériel requis* | Aucun |
- Cours théorique sur le cacao.
- Informations sur les différentes sortes de chocolat
- Chocolats aux cerises
- Tortues
- Chocolats de couleurs
- Chocolats vides
- Cuillères à café
- Chocolats aromatisés
- Suçons
Fondant à rouler (base)
| Durée | 1 atelier de 3 heures (19h00 à 22h00) |
|---|---|
| Maximum de participants | 9 |
| Dates | voir le calendrier |
| Coût | |
| Matériel requis* | Un gâteau 8” x 4" de haut (rond ou carré) recouvert de crème au beurre ainsi qu’un rouleau à pâte. 1 kg de fondant blanc (disponible sur place), petit ensemble d’outils à fondant (facultatif). |
Le fondant est un nouveau produit qui lorsque appliqué sur un gâteau, lui donne un fini sophistiqué. C’est une pâte dense de plusieurs couleurs qui se roule très facilement et demande peut de préparation. Dans ce cours de base, nous allons apprendre:
- Rouler et recouvrir un gâteau avec du fondant.
- Les techniques de drapées.
- L’utilisation de pince à texture (crimpers).
- Technique de peinture à l’aide d’une éponge et d’un pinceau.
- Comment réparer certaines erreurs ou défauts.
Fondant à rouler (avancé)
| Durée | 1 atelier de 3 heures (19h00 à 22h00) |
|---|---|
| Maximum de participants | 9 |
| Dates | voir le calendrier |
| Coût | |
| Matériel requis* | Un gâteau 8” x 4" de haut (rond ou carré) recouvert de crème au beurre ainsi qu’un rouleau à pâte. 1 kg de fondant blanc (disponible sur place), petit ensemble d’outils à fondant (facultatif). |
Pour suivre ce cours, il est préférable d’avoir pris le cours de base ou se considérer comme intermédiaire afin de ne pas ralentir le groupe. Dans ce cours avancé, nous allons apprendre:
- Comment marbrer du fondant.
- Comment texturer et comment utiliser un stencil.
- Faire une boucle et des rubans.
- Faire un drapé en dentelle.
- Fabrications de quelques fleurs en fondant.
Fleurs en pastillage
| Durée | 1 atelier de 3 heures (19h00 à 22h00) |
|---|---|
| Maximum de participants | 10 |
| Dates | voir le calendrier |
| Coût | |
| Matériel requis* | 250 gr de Gum Paste Satin Ice (disponible sur place), petit ensemble d’outils à fondant (facultatif). |
Dans ce cours, nous apprendrons à faire les fleurs les plus populaires pour tout types de gâteaux. Elles sont facile à apprendre et offre un plus à vos gâteaux.
- Introduction sur le pastillage et emporte pièces.
- Montage des boutons de chaque fleurs.
- La rose, trois façons.
- La marguerite, 2 façons.
- Lys de Calla.
- Œillets.
- Feuillages et techniques de montage.
La totalité des cours/ateliers s’adressent à un public adulte.
